WEB限定〈浅煎り〉 エチオピア ゴティティ レク 1kg

※WEB限定。お得な1kg袋でのお届けです。パッケージは写真と異なります。

金木犀のような柔らかく甘い香りのハニープロセスのコーヒーです。アプリコットのようなじんわりとした果実感と紅茶のような質感、後味はハチミツにような甘さが優しく続きます。

Roast level : Light（浅煎り）

Varietal : Heirloom
Process : Honey

Country : Ethiopia
Location : South Ethiopia, Gedeo, Gedeb, Gotiti
Farm : Reku WS
Altitude : 2000～2100m

Taste note : Osmanthus, Apricot, Honey

Contents：1kg

〈 生産地について 〉

レク ウォッシングステーションはゴティティ村の中心部からほど近く、標高1,900mに位置しています。
この辺りは正式には雷を意味するバンコを加えてバンコ ゴティティと呼ばれる、標高が高く、天気が急変しやすい地域です。

周辺の小規模生産者は最高標高2100mまでのエリアで収穫されたチェリーをレクWSへ運び入れていますが、その際にWS側は完熟したもののみを受け入れています。

このハニーはパルピング前にチェリーを密封したグレインプロに入れ、嫌気性に近い環境で72時間発酵させてから精製処理を施しています。乾燥時には偏りが出ないように攪拌を繰り返し、陽射しが強い日中と雨のリスクが生じる夜間にはカバーで覆って管理しています。