〈中煎り〉 ブルンジ カランボ ハニー 200g
¥2,762 税込
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りんごやチェリーのような赤い果実の優しい酸味と、メイプルやチョコレートのような甘さがを感じられる、丸い印象のバランス良いコーヒーです。
Roast level：Medium（中煎り）
Varietal：Bourbon
Process：Honey
Country：Burundi
Location：Muyinga District
Farm：Karambo Washing Station
Altitude：1,500～1,700m
Taste note：Baked apple, Maple, Chocolate
Contents：200g
〈生産地について〉
カランボウォッシングステーション(以下、WS)は2021年から稼働を開始した新しい施設です。ブルンジ北東部のムインガ県に位置し、Ruvubu国立公園の近く、美しい丘陵地帯の中にあります。3つの丘(Karira, Kiryama, Masasu) に農地を持つ約1,000名の小規模生産者と共にコーヒーを生産しています。このロットはMasasuで栽培されたチェリーを精製しています。
カランボWSでは「地域コミュニティにプラスの影響を与えながら、ブルンジが生み出す最高品質のコーヒーを世に送り出す」というミッションを掲げています。
WSに運び入れられたチェリーは必ずフローティングでグレードを分けています。チェリーの色だけでグレーディングを行うWSもある中で、カランボWSはフローティングを行うことを重要視しています。その後、完熟したチェリーのみを残すためにハンドソーティングを行います。選別後はパルパーで果肉除去し、ドライングベッドにて丁寧に約35日かけて乾燥工程を行います。
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